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中国食品杂志

主办单位:北京市食品科学研究院 
出版地:北京市
出版周期:半月
国际刊号:ISSN:1000-1085
国内刊号:CN:11-1498/TS
期刊收录:中国知网,万方数据,维普数据库,龙源数据库
期刊级别:国家级期刊

中国食品杂志杂志社/杂志简介
《中国食品》(半月刊)创刊于1972年,由北京食品科学研究院主办。是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性,针性和实用性强、消息灵通,反映迅速,即有报纸的新闻速度,双不失传统杂志的知识性和趣味性。

《中国食品》杂志主要栏目:

热点探索、特色店堂、热销菜、美极厨星、原料市场、食品安全、名厨。


《中国食品》杂志投稿须知:

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《中国食品》杂志最新论文:
卷首语
迎来发展政策红利 北京便利店市场进入3
0时代   魏传峰; 1
要闻聚焦
优化便利店营商环境 促进首都便利店发展   张卫; 11-17+10
高端对话
让一亿个家庭吃上正宗的东北大米——访中国CSA首创者、黑龙江省绿农瑞丰农业服务有限公司董事长李旺   紫林; 18-19
海外食安
学生营养餐,国外怎么吃   音乐水果; 20-23
借鉴四条国际经验 助力我国乡村振兴   黄季焜; 24-27
会展报道
聚焦乡村振兴与农业产业 助力乐昌食品及农产品企业发展——2018年中国食品农产品创新发展论坛在乐昌成功举办   李珊;曾勇; 28-31
品牌展示
发挥“蜜脆”苹果优势 带领老百姓致富奔小康   杨玉; 32-33
国家生态原产地保护产品专栏 走南闯北 带你了解中国原产地的故事——中华人民共和国生态原产地保护产品上海篇   安然; 34-35
新鲜饮讯
快餐巨头麦当劳入局 咖啡外送市场“混战”愈演愈烈    36
今世缘入股景芝 区域酒企抱团发展    37
部委信息联播
国务院办公厅:完善促进消费体制机制    38
农业农村部:加快推进果菜茶生产机械化    38-39
农业农村部:今年底将启动农机购置补贴“三合一”试点    39-40
水利部:实施水利扶贫三年行动 全面解决贫困人口饮水安全问题    40
国家市场监管总局:加强冷藏冷冻食品经营监管    41
人力资源社会保障部等两部门:组织开展深度贫困地区技能扶贫行动    41-42
国家市场监管总局:切实解决线上线下、内销外销产品标准不一致问题    42-43
公安部:部署开展深化打击食品药品农资和环境犯罪行动    42
国务院办公厅:印发意见要求加强长江水生生物保护    43
发改委等两部门:发布“三区三州”等深度贫困地区旅游基础设施提升方案    44
发改委等13部门:联合发文促进乡村旅游发展提质升级    44-45
财政部等两部门:10月1日起对部分去产能和调结构企业免征税    44
食品安全在行动—湖北 强化应急值守和安全监管力度 保障节日期间食药安全    46-47
环球动态
北京:全面加强学校食品安全管理 食堂采购食品要100%索证索票   思雨; 48
北京:发文规范居住配套商业服务设施 社区菜市场等将不能随意“变脸”   思雨; 48-49
黑龙江:出台旅游业明码标价规定 消费者签字后才能下单上菜   李涛; 49-50
陕西:要求食品企业配备食品安全管理人员 违反相关规定的吊销许可证   张伟峰;张钰; 50-51
湖北十堰:出台农村小规模学校食堂食品安全管理办法    51
宁夏:构建多层次畜牧业社会化服务体系   张国凤; 52
浙江:到2022年对普通商品全面实行无理由退货   胡哲斐;朱音; 52-53
广东:发布首份综合性农村消费专题报告 消费者对农村消费环境满意度不高    53-54
湖北:出台行动计划 着力培养粮食行业人才队伍   思雨; 54-55
黑龙江:发布优质水稻标准 打响“黑龙江大米”区域公共品牌   刘伟林; 55
辽宁:发布推进奶业振兴实施意见   刘桐; 56
辽宁:发布集中式饮用水水源地保护方案   徐志强; 57
英国:最大连锁超市不再标“最佳食用日期”   宋苛; 57
麻辣食评
别让假特产毁了真名胜   苑广阔; 58
“餐前确认”只是明白消费的第一步   卞广春; 59
行业观察
速冻食品“联姻”外卖 风险与机遇并存   吕翠平; 60-63
产区概念被滥用 未来还需有清晰的产区规划   周子荑; 64-65
大米新国标发布 突出适度加工和产业升级   谢天;程科;施光远; 66-67
大宗农产品市场发展报告发布 2018年市场将呈十大发展趋势    68-77
科技是第一生产力 我国食用菌加工产业亟需调整升级   张晴丹; 78-79
农村电商发展进入转折点 未来将呈现四大发展趋势   李鸣涛; 80-91
企业面面观 在微商渠道推燕窝新品 好想你欲借燕窝提振业绩   刘洋;叶静; 92-93
娃哈哈果茶悄然进京 提振业绩之望恐难达成   李振兴; 94-95
布局“店中店” 瑞幸欲重新定义互联网咖啡   郭诗卉; 96-98
乐天玛特败走中国 未来何去何从引关注   权小星;乐琰; 99-101
有望成为“泡椒凤爪第一股” 有友食品亟需破解产品单一难题   李振兴; 102-103
百度外卖更名饿了么星选 高端路线有待检验   郭诗卉;于桂桂; 104-105
食安解读
科学解读关于秋季吃水果的那些谣言   付丽丽; 106-107
营养与健康 轻断食在国外受热捧 改良版更适合中国人体质   梅青; 108-111
专业论文
高职烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革研究   鞠美玲; 112
食品质量与安全专业《食品标准与法规》课程改革探索与实践   林巍;杨研;王燕; 113-114
高脂醇香型酸奶稳定剂的优化研究   倪丽娟;倪凯; 114-116
高职食品检测技术专业《应用数学》课程改革的实践研究   李晓红; 117
关于提高我国绿色食品认证有效性的研究   李国; 118
垫江县白柚中重金属含量及质量安全评价   钟京芝;匡文玲; 119
由食品安全热点事件引发的对食品安全问题的思考   范嘉泽; 120-121
农村地下饮用水微生物污染卫生状况调查与分析研究   谢甜;陈亚;尤晓惠;郑潇潇; 122
酱油风味及其检测方法的进展   林黎;陈褚建;冯秋芳;吴芳媛; 123
橙皮脱苦去涩优化工艺研究   侯兰芳;王慧; 124-125
理性看待益生菌和酸奶的作用   苏慕涵; 126-127
气相质谱联用法测定西洋参有机氯类农药残留   黄尚坚; 128-131
动物性食品安全溯源系统研究进展   王晓静;钟正阳;盘道兴;杨云;罗文;闫倩玲; 131-133
基于创新创业能力提高高校酒店管理专业的教学研究   林文超; 134
论烹饪教学中食品雕刻技能水平的提高   贾银生; 135
生物药物研发应用蛋白质工程技术的探讨   褚洪飞; 136
粉状婴幼儿配方食品稳定性研究营养素指标筛选探讨   马力;姜艳喜;曹煜之;曹斌;储小军;张小玲; 137-139
复原乳鉴别方法研究进展   郦娟;董华夏;曾慧君;张珣;杨永; 140
对水果会不会打甜蜜素的探究   赵梦如; 141
探析我国酒店餐饮营养方面的相关问题   蔡一芥; 142
关于纳米包装膜在肉制品贮藏保鲜领域的研究   方婧杰;贾宏悦; 143
关于小餐饮食品安全监管的思考   梁上静; 144-145
禾花鲤中丁草胺残留量的检测   杨益林;覃倢; 146
中职烹饪“双精准”示范专业建设的探究   高加芹;朱晓珊; 147
新形势下我国食品安全问题的研究   郑雨玲;邹高韬;柯凯;黄雪晴; 148
茶文化在茶叶包装设计中的体现方式研究   张悦; 149
凝胶糖果中食用胶的应用研究   李明; 150
微课与中职烹饪面点教学的整合策略   蒙英莲; 151
食品加工中油脂氧化危害研究   邬全喜; 152
食品源兴奋剂在体育运动中的风险   侯俊杰; 153-154
湿法微波消解和ICP-OES测定黑木耳中3种重金属的方法探究   周祥德;张钦;肖琦;冉瑞玲;木林;谭邦华;冉启涛; 155-157
新规 农业农村部办公厅《乡村振兴科技支撑行动实施方案》    158-162
陕西省食品药品监督管理局《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》    162-164
黑龙江省物价监督管理局《黑龙江省旅游业明码标价规定(试行)》    164-167
警示 中等碳水化合物饮食能延长寿命? 专家称过低过高都不好    168
注意! 过多摄入维生素A可能增加骨折风险    169
喝醋不能软化血管 不建议直接饮用    169
快讯 法国博若莱产区赴京举办大师班,推介新型发展战略   墨菲; 170
巴罗萨名庄庄主首次到访京城    171
饿了么发布《2018消费升级报告》 三四线居民食品消费提速升级   紫林; 172
酒水流通市场新风口,看中粮名庄荟解密进化式增长        墨菲; 172
营造守信营商环境 10家互联网企业签署《电子商务诚信公约》   张晓赫; 173
国家粮食和物资储备局与浙江省人民政府签署战略合作协议 将从五方面全力支持浙江建设高水平粮食安全保障体系   高文; 173-174
 85个贫困县摘帽 脱贫摘帽县总数达153个   于文静;董峻; 174
 2018全国理性饮酒宣传周在全国正式启动   墨菲; 175
全国首个生食蔬菜系列标准发布 明年1月1日起正式实施   张艳玲;鄢怀林; 176
 2018加州巴旦木产量将破纪录 持续满足中国消费者市场需求   墨菲; 176
 


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